Ciasto ucierane z serem i malinami

Według mnie przepyszne, nie za słodkie, a wręcz lekko kwaskowate dzięki malinom. Ciasto robiłam również na urodziny synka i nie chciałam, żeby było ze słodką masą. Na pewno jeszcze nie raz sięgnę po ten przepis!

CIASTO

Składniki:

• 125 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego*)
• 2 duże jajka
• 180 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki.
Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

WARSTWA SEROWA

Składniki:

• 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 50 g masła
• 2 żółtka
• 110 g drobnego cukru do wypieków (połowę warto dodać domowego z wanilią)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło z cukrem, utrzeć/zmiksować do powstania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać żółtka, dalej ucierając. Dodać twaróg, mąkę ziemniaczaną i utrzeć do dokładnego połączenia się składników.
Na ciasto ucierane wyłożone do formy wyłożyć masę serową, przy pomocy łyżki, następnie wyrównać. Na ser rozłożyć truskawki, przekrojone na pół. Posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, oprószyć pudrem, kroić i podawać.

Ponadto:

• 500 g malin (mogą to być truskawki jak w oryginalnym przepisie odszypułkowane i przepołowione)
• cukier puder do oprószenia

KRUSZONKA

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego*)
• 60 g masła, roztopionego

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

* Jeśli nie posiadacie domowego cukru z wanilią użyjcie drobnego cukru do wypieków oraz ziarenek z 1 laski wanilii.

Smacznego!:)